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Tuesday, April 25, 2006

黒酢を使ったアボカドサラダ

近頃、醸造酢の記事を続けて書いているが、今日は、黒酢を使ったアボカドサラダについて書いてみる。

アボカドってまったりとした食感でおいしいのだが、切ったアボカドに酢をかけることによって、味を付けられるだけでなく、変色を防止することもできる。

というわけで、作り方(というほど難しくもないが・・・)を写真にそって説明すると、


まず、上の写真のようにアボガドを2つに切って、皮をむいて、さらに食べ易い大きさにカットする。


そして、このアボカドに黒酢をかける。量は適当に。


そして、ちょっとトマトも入れてみて、ドレッシングで味を調えて、お皿に盛り付けるとできあがり。

今まで使っていた酢よりも、この「甘熟」の黒酢を使うと、できあがったサラダがそれほど酸っぱくなく、非常にコクのある味になる。

まあ、そんな感じで、興味を持った方はぜひ試してみてください。


黒酢/りんご酢(ミツカン) 


アボカドについては、下の本にもいろいろ書いてある。

アボカドバンザイ

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「甘熟」酢の関係の記事:
1. 酢 医食同源
2. リンゴ酢を健康的にシュワシュワっと
3. 黒酢を使ったアボカドサラダ


© 2006, zig zag road runner.

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